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carnes / pollo, pavo y conejo  
Conejo en salmorejo Ninita Dominguez Tiempo de preparación 8 horas
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Ingredientes Calorías por persona 190 cal
conejo(s) 1 conejo(s) 2000 gr
vino tinto 1 taza(s) 240 gr
laurel 2 hoja(s) 1 gr
aceite de maíz 1 taza(s) 220 gr
Preparación
 
Se limpia y pica el conejo. Se prepara el mojito canario (ver receta relacionada).
Se le agrega el mojo al conejo dejando macerar por varias horas.
Se retira la salsa y se guarda para la cocción final.
En una cacerola se coloca el aceite a fuego alto y cuando esté bien caliente se fríen las piezas de conejo hasta que estén doraditas y se retiran.
En una olla se colocan las piezas fritas de conejo, el mojito, el laurel y el vino y se cocina a fuego lento por una hora moviendo el conejo para que no se pegue en el fondo.
Este plato canario se puede acompañar con las papas arrugadas que están en la sección de acompañantes.
Recetas relacionadas  
Mojito canario
 
 
 
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