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ensaladas y vegetales / vegetales  
Vegetales chinos Tiempo de preparación 60 minutos
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Ingredientes Calorías por persona 130 cal
pepino(s) 2 unidad(es) 510 gr
cebollín(es) 4 tallo(s) 300 gr
pimentón(es) rojo(s) 1 unid grande(s) 240 gr
ajo(s) 3 diente(s) 9 gr
jengibre 1 unidad(es) 60 gr
hongos negros 6 unid grande(s) 120 gr
aceite de ajonjolí 4 cucharada(s) 48 gr
azúcar 2 cucharada(s) 24 gr
salsa de soya 2 cucharada(s) 21 gr
salsa de ostra 1 cucharada(s) 15 gr
vinagre de arroz 1 cucharada(s) 9 gr
Preparación
 
Se pelan los pepinos y se cortan transversalmente. Se les retira las semillas y se cortan en julianas de forma diagonal. Los cebollines se lavan muy bien y se cortan los tallos a lo largo en tiritas. El pimentón se lava y se corta en tiritas. Los ajos se pelan y machacan y el jengibre se pela y ralla. Los hongos se lavan y se les retira el tallo, se dejan enteros. En un wok se coloca el aceite de ajonjolí, cuando esté caliente se ponen los ajos machacados junto con el jengibre. Se revuelve y se agrega el azúcar. Posteriormente y sin dejar de revolver se agregan los pepinos, el cebollín y el pimentón. Se cocina por 5 minutos. Luego se agregan los hongos y las salsas y se continua cocinando por unos 5 minutos más a fuego medio. Finalmente se agrega el vinagre de arroz, se corrige la sazón y se sirven calientes.
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