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carnes / mariscos  
Langostinos al whisky Tiempo de preparación 2 horas
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incluye el tiempo de cocción y/o enfriamiento
   
Ingredientes Calorías por persona 310 cal
langostinos 18 unidad(es) 1350 gr
aceite de maíz 4 cucharada(s) 48 gr
ajo(s) 3 diente(s) 12 gr
cebolla(s) 1 unidad(es) 150 gr
ajoporro(s) 1 tallo(s) 240 gr
celery 1 tallo(s) 180 gr
zanahoria(s) 1 unidad(es) 222 gr
agua 8 taza(s) 240 gr
sal 3 cucharadita(s) 18 gr
whisky 3/4 taza(s) 165 gr
Preparación
 
Se lavan los langostinos.
Se coloca el agua junto con las 2/3 partes de la sal y se lleva a un hervor.
Se sancochan los langostinos sólo por 3 minutos. Se retiran del agua con una espumadera y se dejan enfriar. Se apaga el agua pero no se descarta.
Se pican todos los vegetales en trozos grandes y se pelan los langostinos los cuales se colocan aparte reservando las cabezas y las conchas.
En el agua anterior se colocan todos los vegetales junto con las cabezas y conchas de los langostinos y se cocina por espacio de 40 minutos. Se apaga, se deja enfriar y en la licuadora se coloca parte del lìquido junto con las cabezas y conchas de los langostinos, los vegetales se descartan.
El licuado se cuela y se le agrega el whisky. Se corrige la sal.
En un caldero se coloca el aceite, se calienta y se agrega el licuado. Se cocina por unos 10 minutos y posteriormente se agregan los langostinos los cuales se dejan por 3 minutos. Se sirve caliente.
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